..:: Thaiwaterlily.com ::.. เว็บไซต์ที่รวบรวมเรื่องราวเกี่ยวกับบัว สายพันธุ์บัว ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย)

น้ำดอกบัว

ส่วนผสม

          ดอกบัวหลวง 20 ดอก
          ใบเตยหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
          ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
          น้ำตาลทราย 2-5 ถ้วยตวง (แล้วแต่ชอบหวานมากหรือน้อย)
          น้ำตาลทรายขาว 3/1 ถ้วย

::: ภาพประกอบเท่านั้นไม่ได้ถ่ายจากของจริง :::

วิธีทำ

1. นำดอกบัวมาแกะเอากลีบดอกทั้งสองชั้นออก แล้วเก็บไว้
2. แกะเกสรเพศผู้ (ส่วนเกสรที่เป็นเส้นสีเหลือง) ที่อยู่ภายในกลีบดอกใส่ถ้วยไว้ ส่วนนี้จะมีรสฝาดและขมกว่าส่วนอื่น แต่จะมีสรรพคุณบำรุงหัวใจได้ดี สำหรับส่วนที่เป็นเกสรเพศเมียหรือฝักบัว เอาทิ้งไป
3. นำเกสรเพศผู้ที่แกะไว้ขึ้นต้มก่อน จากนั้นเติมกลีบดอกบัวที่แกะเก็บไว้ ใบเตย ตะไคร้ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนส่งกลิ่นหอม
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
5. กรองเอาแต่น้ำ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น