ส่วนผสม

          แป้งข้าวเจ้าร่อนแล้ว 1 ถ้วย
          แป้งข้าวยายม่อมร่อนแล้ว 1 ถ้วย
          มะพร้าวทึนทึกขูดละเอียดแน่น 2 ถ้วย
          สายบัวต้มสุก กดแน่น 2 ถ้วย (หั่นแฉลบบางๆ)
          น้ำตาลทรายขาว 3/1 ถ้วย
          เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
          มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นฝอย สำหรับโรยหน้า
          ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ
          1. แป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวยายม่อม ใส่กาละมังเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย สายบัว ต้มสุก มะพร้าวทึนทึกขูดละเอียด เกลือป่น ผสมให้ทุกส่วนเข้ากัน (ไม่ต้องใส่น้ำเพราะจะมีน้ำออกมาจากน้ำตาลทราย น้ำสายบัว และน้ำจากมะพร้าว)
          2. เจี๋ยนใบตองขนาดขนมสอดไส้ ตักขนมใส่ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดฝอย (มะพร้าวผสมเกลือป่นให้มีรสเค็มเล็กน้อย) ห่อแบบทรงสูง
          3. นึ่งไฟแรงประมาณ 23 – 25 นาที
          4. เวลาเสริฟแกะขนมเรียงใส่จานแก้ว

ที่มา : วารสาร “รักบัว” ปีที่ 2 ฉบับที่ 1 มกราคม-เมษายน 2543 (ข้อมูลจากคอลัมน์ “บัวกับชีวิตไทย” โดย อ.อมราภรณ์ วงษ์ฟัก สถาบันราชภัฏสวนดุสิต)